Google Maps s'est récemment mis à jour afin de vous permettre - entre autre - de sauvegarder des cartes pour les réutiliser en mode hors connexion. Voilà comment réaliser la manipulation sur iOS (et c'est pareil sur Android).
Mettez à jour Google Maps
Evidemment, pour que ça fonctionne, il vaut mieux avoir la dernière version de Google Maps. C'est bête à dire, mais vérifiez avant de suivre ce tuto que vous disposez bien de la dernière version en vous rendant dans l'App Store de votre iPhone, onglet "Updates".
Comment enregistrer une carte ?

L'enregistrement de cartes pour un usage hors connexion est une des nouveautés de cette version de Google Maps
1 - Ouvrez Google Maps avec votre iPhone ou iPad connecté à Internet.
2 - Cherchez la zone dont vous voulez télécharger la carte pour une future utilisation en mode hors connexion.
3 - Touchez le nom de la zone, en bas de l'écran, afin de faire apparaître le panneau coulissant qui regroupe toutes les informations sur ce lieu.
4 - En bas de ce panneau, touchez "Save map to use offline", ou "Enregistrer pour accès hors connexion" en français.
5 - Zoomez/dézoomez pour arriver à une zone correspondant à celle que vous voulez sauvegarder. Si la zone est trop grande, Google Maps vous le signalera.
6 - Touchez "Save" ou "Enregistrer", et les cartes se téléchargeront automatiquement.
Comment utiliser ou modifier une carte enregistrée ?

Vous pouvez facilement voir les cartes enregistrées, les modifier, ou les mettre à jour.
1 - Ouvrez Google Maps
2 - Touchez l'icône de bonhomme en haut à droite de l'écran
3 - Descendez tout en bas du panneau qui vient d'apparaître
4 - Si vous voulez utiliser une carte, il suffit d'en toucher le nom.
5 - Si vous voulez la modifier, touchez "View all and manage". Vous pourrez ensuite la renommer, la mettre à jour, ou la supprimer.